第8章薄荷叶
??因为明天就是四川省中级厨师考核赛开幕的日子，所以这天晚上阿贝师傅决定考校一下沐云这一个月以来的成果，让他以面为主要材料，做一道面食料理，对此沐云的选择是最为传统的炸酱面。 ??面前一碗碗香气四溢，让人看着就流口水的牛肉炸酱面就是沐云这一个用来的手艺精华所在。 ??“牛肉炸酱面，我选用上好的牛腱子肉与我自己特质的酱汁……因为担心过于油腻，所以我特别的切了一些黄瓜丝与胡萝卜丝，可以根据个人的口味自己伴着吃。”沐云简单的介绍了一下自己所做的这道面。 ??虽然只是一道看似简单的炸酱面，但沐云可是花了许多心思在里面的，尤其是酱汁！ ??“看起来很不错的样子，那我就不客气的开动了！”最是嘴馋的小当家当下就拿过一碗面迫不及待的吃了起来，阿贝师傅与阿玲相视一笑，不急不慢的吃了起来。 ??沐云自己也拿起最后一碗面吃了起来，刚一入口，那牛肉末的浓郁肉香就在口腔内化开来，伴随着劲道而又充满弹性的面条，只感觉舒爽不已，再加上一边清口解腻的爽脆黄瓜丝与胡萝卜丝辅以搭配，简直就让人大快朵颐，忍不住一口一口的接着吃下去。 ??“太好吃了！”小当家吃着美味的炸酱面，忍不住赞赏道，这并非是什么高难度的料理，但每一样食材都处理的极为的干净利落，搭配起来具有的风味也是恰当好处，让人几乎停不下筷子。 ??在这份炸酱面当中，似乎有一股特别的味道很好的融合了肉酱的鲜香，消化了一部分的油腻。 ??小当家心中暗暗想道，但一时间想不出是什么东西，之前也没有看到沐云特别加什么，那么就是早先就放在酱汁内的了。 ??“嗯！真的很棒耶！没想到炸酱面也可以做的那么好吃，完全不感觉油腻，加上这些切的极细的爽脆蔬菜一起吃，感觉特别的舒爽！”阿玲吃了也是极为的惊讶，感觉有那么一点妈妈做的味道！ ??阿贝师傅吃完，放下筷子满意的点点头道；“很不错！” ??一句很不错，代表沐云通过测试了！ ??“你的酱汁似乎很特别，是自己调制的么？”阿贝师傅淡笑着问道，其实心中早已经有了答复。 ??“是的，在菊下楼原本用来炒制肉酱的独特酱汁当中，我还加入了其他的东西……”沐云正想说出来，却被一边的小当家打断了。 ??“沐云你先别说，让我仔细的想一想，我似乎要想到了！”小当家很是急切的说道，皱着眉头蹲坐在地上苦思冥想了起来，一旦认真的沉浸在好吃的料理当中，小当家就会变得格外的认真，不管你怎么说他也不会理会，这应该就是他的最大的优点了。 ??阿贝师傅见此欣然一笑，他相信小当家可以想到的，如果说沐云是在火工上有超强的天赋的话，那么小当家在味觉上也是一样的。 ??沐云也没有打扰小当家，他也很感兴趣，不知道小当家是否可以准确的说出自己在酱汁内加入的神秘佐料。 ??“是薄荷叶！”半饷以后，小当家突然兴奋的喊道。 ??沐云一愣，随即点点头道；“我的确是在肉酱汁内加入了薄荷叶，不过……” ??沐云顿了顿，看着小当家微笑道；“准确来说，是用薄荷叶长时间浸泡的山泉水。” ??“山泉水？！”小当家一愣，这和他所想的不一样。 ??“如果单纯的加入薄荷的话，那股薄荷的味道反而会影响到肉酱原有的滋味，所以我选了折中的办法，取山林里的清泉水，将薄荷叶放入其中浸泡数个小时，最后用这水来调和酱汁。”沐云解释道。 ??“原来如此，如此一来就可以用最为温润的方式保留薄荷叶的清凉特性，从而中和肉酱的油腻！”小当家激动道，感觉自己又学习到了崭新的手法。 ??阿贝师傅暗自点头，要用到某样食材调和味道的时候，不一定非要直接将食材本身加入，能够巧妙的运用这一点也可以看出一个厨师在想象力上面的过人之处，这是非常难能可贵的，优秀的厨师是需要具备方方面面各种素质条件的，大胆创新更是不可或缺的一点。 ??“你能够吃出来，我也感到很惊讶。”沐云感叹道，小当家顿时得意的笑了笑道；“那是自然的了，只要我吃过一次的食材味道，不管如何我都不会忘记！” ??“可惜你不用功学做菜，整天只知道去山里玩！”阿玲敲了敲小当家的脑袋轻笑着说道，小当家不好意思的挠了挠头。 ??“这一道牛肉炸酱面你做的非常不错，有接近上等大厨师的水平了。”阿贝师傅做出了最终的评价，以沐云接触面食一道不过一月来说，算是极为的了不起了！ ??“明天的比赛要加油了！你可是我妈妈的弟子，要是输了的话可就丢菊下楼的脸了。”阿玲笑着说道。 ??“我一定会成为中级厨师的！”沐云自信道，他的目标可是和阿贝师傅一样的特级厨师，中级厨师挑战不过是一道门槛而已，只许胜不许败！ ??收拾好厨房以后，沐云就回去休息了，因为明天就有重要比赛的关系，所以他今天晚上没有再进入美食空间内练习，而是早早的休息了。 ??竖日早晨，沐云轻装上阵独自来到了中级厨师考核的地点，一座小型的城门面前，在这紧闭的大门之后便是专门用来测试用的斗味场！ ??排着长队报好名以后，沐云也知道了这一次比赛的主题。 ??甜品！ ??沐云顿时眉头紧皱暗道不妙，这恰恰是他目前最为陌生的主题了，所谓运气不好就是如此了。?..